Comment faire ses propres yaourts maison ?

Pour faire vos propres yaourts maison, vous aurez besoin d'un appareil qui maintiendra vos yaourts à température idéale, c'est la yaourtière ! Mais c'est quoi une yaourtière ?

Une yaourtière est une machine à fabriquer des yaourts, vous n'avez pratiquement rien à faire, elle s'occupera de tout pour vous ! Quoi de meilleur qu'un bon yaourt fait maison ?

Il existe différents modèles, mais ils fonctionnent tous de la même façon : c'est très simple, il suffit de mélanger du lait à du ferment dans de petits pots, de les placer dans votre yaourtière, et d'attendre quelques heures !

La yaourtière, hérmétique, chauffe automatiquement jusqu'à la température idéale pour une bonne fermentation du lait. Il ne vous reste plus qu'à déguster vos yaourt fait maison !

9 recettes de gateau au yaourt

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Faire des yaourts sans yaourtière, c'est possible ?

Même si le plus pratique est d'avoir une yaourtière, il est possible de fabriquer ses yaourts de 3 autres façons :

Faire des yaourts au four : Déposez vos yaourts (sans couvercle) dans votre four à 40° pendant 2 heures. Puis laissez-les fermenter pendant 8 heures dans votre four éteint, porte fermée. Faites-les refroidir en dehors du four avec les couvercles pendant une heure puis placez-les au réfrigérateur.
Faire des yaourts au four à la cocotte-minute (autocuiseur) : Mettez quelques centimètres d'eau au fond d'une cocotte minute. Portez cette eau à une température de 40-42°C. Déplacez votre cocotte hors de la plaque de cuisson puis placez vos pots au bain marie que vous laissez pendant 8h. Laissez-les refroidir à température ambiante avec les couvercles pendant 1 heure avant de les placer au réfrigérateur.
Faire des yaourts au cuit-vapeur : Mettez de l'eau dans le cuit-vapeur comme pour une cuisson à la vapeur, posez le couvercle et faites fonctionner 10 minutes (sans les yaourts). Ouvrez le cuit-vapeur pour y déposez vos pots de yaourt que vous laisserez 8 heures (cuit-vapeur non branché). Laissez-les refroidir à température ambiante avec les couvercles pendant 1 heure avant de les placer au réfrigérateur.